5 dl vatten
4 dl bovete (helt eller krossat)
1 dl linfrö
5 dl vatten
50 g jäst
2 msk olja
1/2 dl sirap
1 dl russin
2 tsk salt
1–2 tsk krossade brödkryddor
ca 5–6 dl grov mjölmix
ca 5 dl ljus mjölmix
Gör så här:
Koka upp 5 dl vatten och häll över bovete och linfrö. Låt stå några timmar eller över natten.
Värm vatten, olja och sirap till 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Blanda i de övriga ingredienserna och arbeta degen ordentligt. Bred ut degen påbakplåtspapper i en långpanna. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Grädda i 225 grader i ca 15–20 min. Låt brödet svalna lite och skär det sedan i ca 20 rutor.